Spargel
Bueno, siguiendo con el proceso de intromisión en la cultura
alemana, abro una nueva sección, que será la sección de RECETAS del blog, donde
me dispongo a crear lo mejor que pueda recetas alemas ricas!
Así que como estamos de temporada, empecemos por el espárrago
blanco! Si, no tiene mucho misterio, pero empiezo por él porque cuando vivía en
mis Madriles las veces que mi madre y yo intentamos hacerlos fue un fracaso
absoluto, así que siguiendo con la tónica de la pregunta, he ido preguntando a
Deutsches para que me transmitieran su sabiduría y yo a la vez os la transmito
a vosotros, porque ha sido un éxito total!
Ingredientes:
- 1/2 kilo de esparragos (cuanto más gordos, más intenso
tiene es sabor)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azucar
- 500 ml de agua
- 15 ml de leche
Se pone agua a hervir en una holla a fuego medio.
Mientras tanto se van pelando los espárragos. Se pueden
pelar con el mismo pelador de las patatas, aunque diré que hay unos peladores
más profesionales que son exclusivamente para ello. Os pongo un link por si hay
algún chef interesado en la sala!
Cuando el agua comience a hervir echar el resto de los
ingredientes: sal, azucar y la leche. Como los espárragos son blancos, dicen
que tienen que hervir en algo que potencie ese color.
Posteriormente se incorporan los espárragos pelados y se
dejan en el agua unos 10 minutos. Listo! se cuelan y ya están listos para se
catados.
Yo para esta ocasión los hice como parte de una ensaladilla
campera! (si lo sé, alguien en facebook ya lo ha bautizado como
polla-ensaladilla!!!)
Además os diré que los productos
que realmente son de origen alemán, están muy bien explotados, me explico. En el
caso del espárrago a partir de abril, que es cuando empieza la temporada, hay
toda una serie de eventos, donde se pueden ir a granjas de Spargel y hacer
tours que acaban como no, comiendo esos productos en las propias granjas
regadas como no, con enormes jarras de cerveza!
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